Hanging Tender vom Schottischen Hochlandrind /Nierenzapfen

Hanging Tender und Nierenzapfen vom Hochlandrind

Hanging Tender, auch Nierenzapfen genannt, ist ein seltenes Teilstück mit intensivem Rindfleischgeschmack. Es eignet sich besonders für eine kurze, heiße Zubereitung.

Zubereitung

In der Pfanne oder auf dem Grill kräftig anrösten, bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen und anschließend quer zur Faser schneiden.

Herkunft und Haltung

Das Fleisch stammt von unseren Schottischen Hochlandrindern. Unsere Tiere leben ganzjährig auf der Weide und erhalten kein Kraftfutter. So verbinden wir regionale Erzeugung mit einer bewussten Verwertung des ganzen Tieres.

Nächste Fleischtermine

• Schlachtung 12.10.2026 – Fleischtermin 23./24.10.2026
• Schlachtung 09.11.2026 – Fleischtermin 20./21.11.2026
• Schlachtung 07.12.2026 – Fleischtermin 18./19.12.2026

Bestellung und Abholung

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