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Rumpsteak / Roastbeef vom Hochlandrind
Rumpsteak / Roastbeef vom Hochlandrind
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Rumpsteak und Roastbeef vom Schottischen Hochlandrind
Rumpsteak beziehungsweise Roastbeef überzeugt mit kräftigem Geschmack und einer charakteristischen Fettauflage. Es eignet sich als Steak oder zur Zubereitung am Stück.
Zubereitung
Die Fettkante einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Kurz und heiß anbraten oder grillen und anschließend bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
Herkunft und Haltung
Das Fleisch stammt von unseren Schottischen Hochlandrindern. Unsere Tiere leben ganzjährig auf der Weide und erhalten kein Kraftfutter. So verbinden wir regionale Erzeugung mit einer bewussten Verwertung des ganzen Tieres.
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Nächste Fleischtermine
- 20./21. November 2026 – Jetzt vorbestellen! Oktober 23./24.10.2026 ist ausverkauft.
- 18./19. Dezember 2026 – Jetzt vorbestellen!
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Deine Vorteile bei uns
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Artgerecht und Nachhaltig
Auf der Weide geboren - 100% Grass-Fed
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Beste Naturpur Qualität
Direkt von unseren Hochlandrindern
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Von Kundinnen und Kunden bewertet
Das sagen unsere Kunden!
Artgerechte Haltung aus Verantwortung
Bei Natur Pur Wetterau ist Tierwohl keine Werbeaussage, sondern die Grundlage unserer täglichen Arbeit. Unsere Schottischen Hochlandrinder werden auf der Weide geboren, leben in ihrer Herde und verbringen ihr Leben weitgehend draußen in natürlicher Umgebung. Sie wachsen langsam heran und werden von uns mit Ruhe, Zeit und Respekt begleitet.
Als kleiner Familienbetrieb kennen wir unsere Tiere und übernehmen persönlich Verantwortung für ihre Haltung. Auf vorbeugende Antibiotika und Hormone verzichten wir. Unsere Rinder ernähren sich von Gras und werden mindestens drei Jahre gehalten. So verbinden wir eine möglichst artgerechte Tierhaltung mit hochwertigem Fleisch aus nachvollziehbarer Herkunft – direkt von unserem Hof in der Wetterau.
Clever einfrieren, länger genießen und weniger verschwenden
Unser Hochlandrindfleisch lässt sich hervorragend einfrieren und bequem zu Hause bevorraten. Nach unserer Erfahrung kannst du bei der Planung deines Gefrierschranks ungefähr mit einem Liter Gefrierraum pro Kilogramm Fleisch rechnen. So weißt du bereits vor der Bestellung, wie viel Platz du für dein Fleischpaket oder deine ausgewählten Einzelstücke benötigst.
Durch das Einfrieren bleibt das Fleisch über einen längeren Zeitraum haltbar und du kannst immer genau die Menge entnehmen, die du gerade benötigst. Das erleichtert die Essensplanung, verhindert unnötigen Verderb und trägt dazu bei, dass weniger wertvolle Lebensmittel weggeworfen werden. So hast du jederzeit hochwertiges Fleisch von unseren Hochlandrindern vorrätig und kannst es bewusst und bedarfsgerecht genießen.
Kunden kaufen besonders gerne
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Hackfleisch vom Hochlandrind
Normaler Preis Von 18,90€Normaler PreisGrundpreis 18,90€/kgVerkaufspreis Von 18,90€ -
10 kg Fleischpaket vom Hochlandrind
Normaler Preis Von 220,00€Normaler PreisGrundpreis 22,00€/kgVerkaufspreis Von 220,00€ -
Hamburgerpatties à 220 Gramm vom Schottischen Hochlandrind
Normaler Preis Von 9,90€Normaler PreisGrundpreis 22,50€/kgVerkaufspreis Von 9,90€ -
Rumpsteak / Roastbeef vom Hochlandrind
Normaler Preis Von 49,00€Normaler PreisGrundpreis 49,00€/kg49,00€Verkaufspreis Von 49,00€
Im Mai 26 war unser erster Kauf bei Natur Pur Wetterau: Rumpsteak, Flanksteak, Tafelspitz und Hackfleisch.
Das Rumpsteak (ca. 1,1kg) habe ich nach der Reverse Sear-Methode "Rückwärts" gegrillt, d.h. erst bei 100°C im Ofen sanft gegart bis zur Kerntemperatur von 50°C, dann mit grobem Meersalz eingesalzen und für wenige Minuten zur Krustenbildung und für die Entwicklung der Röstaromen auf den heißen Kohlgrill gelegt, bis die Kerntemperatur von etwa 56°C erreicht wurde (medium - rosa). Ergebnis: Geschmacklich super, sehr intensiv. Allerdings war das Fleisch nicht so zart, wie wir es ansonsten bei der gleichen Zubereitungsmethode gewohnt sind. Um möglichen Fehleinschätzungen entgegenzuwirken, haben wir das Fleisch von 2 Seiten angeschnitten - also 1x klassisch gegen die Faserrichtung und vorsorglich 1x diagonal zur Faserrichtung.
Das Flanksteak haben wir aufgrund der geringeren Höhe (ca. 2,5cm) 40 Minuten vor dem Grillen eingesalzen und dann direkt für wenige Minuten auf den Grill gelegt, anschließend dann ca. 15min im noch 100°C heißen Ofen zum Nachgaren ruhen lassen. Kerntemperatur ebenfalls 56°C. Aufgrund der längeren Fasern beim Flanksteak habe ich leicht diagonal von oben nach unten und gegen die Faserrichtung geschnitten.
Ergebnis: Geschmacklich wieder sehr gut - volles Aroma! Aber auch hier fehlte mir die Zartheit und der "Schmelz" auf der Zunge, den ich normalerweise gewohnt bin. Wenngleich der Unterschied beim Flanksteak nicht so groß war wie beim Rumpsteak.
Unser Fazit: Im Herbst starten wir den zweiten Versuch. Geschmacklich waren beide Steaks hervorragend - volle 5 Sterne.
P.S.
Das Hackfleisch ließ sich sehr gut und krümelig anbraten ohne übermäßig zu wässern. Es brachte einen sehr runden Geschmack in eine Hackfleisch-Gemüse-Pfanne, ohne dabei zu dominieren. Wir freuen uns schon auf die Verarbeitung der weiteren 3 Pakete ...
Haben es medium-rare gegrillt und alle waren begeistert
Das Fleisch ist sehr empfehlenswert. Das Fleisch der Hochlandrinder hat geschmacklich einen eigenen Charakter und ist nicht mit dem Angus zu vergleichen. Ich persönlich ziehe es dem Angus vor. Danke an all den Leuten die sich diese Mühe machen diese Tiere hier zu halten. Habe Sie übrigens persönlich kennengelernt und mitgekommen wieviel Herzblut Sie da reinstecken. Nochmals Danke und weiter so.
👍👍👍
Das beste Fleiwas man kaufen kann👍🏻👍🏻👍🏻