Flanksteak oder Skirtsteak vom Schottischen Hochlandrind

Flanksteak und Skirtsteak vom Schottischen Hochlandrind

Flanksteak und Skirtsteak sind aromatische Zuschnitte mit deutlich sichtbarer Faser. Sie eignen sich für Grillgerichte, Pfannengerichte und dünn aufgeschnittene Steakstreifen.

Zubereitung

Kurz und sehr heiß grillen oder braten, danach ruhen lassen. Für ein zartes Ergebnis in dünnen Scheiben quer zur Faser aufschneiden.

Herkunft und Haltung

Das Fleisch stammt von unseren Schottischen Hochlandrindern. Unsere Tiere leben ganzjährig auf der Weide und erhalten kein Kraftfutter. So verbinden wir regionale Erzeugung mit einer bewussten Verwertung des ganzen Tieres.

Nächste Fleischtermine

• Schlachtung 12.10.2026 – Fleischtermin 23./24.10.2026
• Schlachtung 09.11.2026 – Fleischtermin 20./21.11.2026
• Schlachtung 07.12.2026 – Fleischtermin 18./19.12.2026

Bestellung und Abholung

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